Chè hạt lựu sương sa

Nguyên liệu:

– Bột rau câu
– Củ mã thầy
– Bột năng
– Đường
– Màu thực phẩm hoặc xay nước lá dứa, củ dền để làm màu tự nhiên
– Nước cốt dừa

 

chè sương sa

 

Cách làm như sau:

– Ngâm 10g bột rau câu với 800ml nước trong 30 phút. Đun rau câu và đường trên lửa nhỏ đến khi rau câu tan hoàn toàn, đổ ra khay cho nguội rồi cắt sợi dài.

– Mã thầy gọt sạch vỏ, thái hạt lựu.

– Cho từng nắm mã thầy vào 1 cái hộp, cho vào khoảng 2 thìa canh bột năng, đóng nắp hộp, xóc mạnh cho bột năng bám đều vào mã thầy. Cho mã thầy ra rổ rây bớt bột thừa, làm lần lượt đến khi hết.

– Bắc nồi nước lên nấu, cho vài giọt màu thực phẩm vào nước để tạo màu hạt lựu. Nước sôi cho mã thầy vào luộc, khi hạt nổi lên là đã chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho hạt lựu thật nguội.

– Nước cốt dừa đun cùng đường cho sôi. Tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cho vào tủ lạnh cho thật mát.

– Chè được cho vào cốc thủy tinh cao cổ để khi cốc chè được dọn ra, thực khách có thể nhìn thấy được màu sắc của cốc chè theo từng lớp rất đẹp mắt.

chè sương sa
Cốc chè rất bắt mắt – Ảnh: Phương Lê

Phương Lê

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
21 × 17 =