Chè hạt lựu sương sa

Nguyên liệu:

– Bột rau câu
– Củ mã thầy
– Bột năng
– Đường
– Màu thực phẩm hoặc xay nước lá dứa, củ dền để làm màu tự nhiên
– Nước cốt dừa

 

chè sương sa

 

Cách làm như sau:

– Ngâm 10g bột rau câu với 800ml nước trong 30 phút. Đun rau câu và đường trên lửa nhỏ đến khi rau câu tan hoàn toàn, đổ ra khay cho nguội rồi cắt sợi dài.

– Mã thầy gọt sạch vỏ, thái hạt lựu.

– Cho từng nắm mã thầy vào 1 cái hộp, cho vào khoảng 2 thìa canh bột năng, đóng nắp hộp, xóc mạnh cho bột năng bám đều vào mã thầy. Cho mã thầy ra rổ rây bớt bột thừa, làm lần lượt đến khi hết.

– Bắc nồi nước lên nấu, cho vài giọt màu thực phẩm vào nước để tạo màu hạt lựu. Nước sôi cho mã thầy vào luộc, khi hạt nổi lên là đã chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho hạt lựu thật nguội.

– Nước cốt dừa đun cùng đường cho sôi. Tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cho vào tủ lạnh cho thật mát.

– Chè được cho vào cốc thủy tinh cao cổ để khi cốc chè được dọn ra, thực khách có thể nhìn thấy được màu sắc của cốc chè theo từng lớp rất đẹp mắt.

chè sương sa
Cốc chè rất bắt mắt – Ảnh: Phương Lê

Phương Lê

Bài liên quan

Gỏi tôm thịt Nguyên liệu - 1 lạng thịt nạc vai - 6 con tôm lột tươi - 1 củ cà rốt - 1 quả dưa chuột - ½ củ hành tây - 1 thìa đường, 1 thìa dấ...
Sườn chìa nướng xốt chanh dây Nguyên liệu:  1,5kg sườn chìa 100g hành tây 100g hành lá 50g ngò rí 50g gừng 2 trái chanh dây 1 thìa cà phê hạt nêm 20g đư...
Vịt om cốt dừa Nguyên liệu: 1 cái ức vịt hoặc ức ngan 1 củ hành khô 3 thìa xốt cà ri Thái màu đỏ Vài lát ớt chuông đủ màu để trang trí 1 nhánh lớn...
Phở xào chua ngọt kiểu Thái Lan Nguyên liệu:  5 cuốn phở khô (mì chũ) 3 lòng đỏ trứng 30-50ml nước me 1 thìa cà fe đường Giá, hẹ Củ hành tím Tôm, thịt lợn ...
Đậu phụ nhồi miến sốt cay Nguyên liệu: Đậu phụ Miến Sa tế, nước tương, muối tiêu, hành lá, dầu ăn, ớt bột Cách làm: Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng đều các...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
28 + 6 =