Bánh ú lá tre nhân hạt sen

Nguyên liệu: 
  • 600g nếp
  • 350g hạt sen tươi
  • 250g đường cát trắng
  • 50ml nước tro tàu
  • 200g lá dứa
  • Lá tre gói bánh
Các bước thực hiện: 
1

Nếp vo sạch. Lá dứa rửa sạch, để ráo. Cho nếp vào thau nước để xâm xấp nước, hòa chung với nước tro tàu và lá dứa ngâm qua đêm để nếp được dẻo. Vớt nếp ra vo sạch lại để ráo.

2

Hạt sen luộc mềm, rớt ra để ráo, dùng thìa tán hạt sen cho ra đến khi hạt sen mềm nhừ. Cho đường vào khuấy cho tan.

Cho phần hạt sen trộn đường vào chảo để lửa nhỏ sên lại cho hỗn hợp hòa trộn vào nhau, đến khi phần hạt sen sền sệt và cứng lại là được.

3

Lá tre rửa sạch lau khô. Xoắn lá tre hình phễu có góc tam giác, dùng thìa súp múc 1 phần nếp cho vào trước, cho 1 ít nhân hạt sen để vào giữa và một phần nếp.

Sau cùng xoay phần lá tre còn lại, ém chặt gói phần lá vào cho gọn, dùng dây lạc buộc, cố gắng kềm tay kẹp bánh để gói cho thật chặt bánh.

4

Xâu bánh lại thành từng chùm để khi bánh chín dễ vớt ra. Bắc nồi nước nóng trên bếp, cho bánh vào luộc khoảng 2 tiếng là chín.

5

Bánh chín vớt ra, rửa lại vớt nước lạnh, để ráo. Có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc chấm đường cát trắng.

Mách nhỏ: 

Khi ngâm nếp cho nước tro tàu vào, nếp nấu ra sẽ sệt lại và trong bánh. Trong khi gói bánh mà phần nếp còn dư lại, có thể gói bánh không nhân để chấm với đường cát.

 

[button2 url="http://thuvienbao.com"]Xin quý đọc giả ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi [/button2]

 

Cuisinart DLC4CHB Mini Prep Plus 4 Cup Food Processor - Stainless Steel
Cuisinart DLC4CHB Mini Prep Plus 4 Cup Food Processor – Stainless Steel
Includes 4 Cup Work Bowl with Handle – Auto Reversing Steel Blade – Touchpad Controls
$35.99 – $64.97

Compare Prices

 

Black & Decker FP2500 PowerPro Wide-Mouth 10-Cup Food Processor, White
Black & Decker FP2500 PowerPro Wide-Mouth 10-Cup Food Processor, White
The Black & Decker Power Pro Food Processor features heavy-duty suction cup feet that help keep it in place while it slices, chops, shreds, grates and purees apples, potatoes, cucumbers, onions, blocks of cheese and other whole foods. With a 500-watt…
$42.95 – $89.99

Compare Prices

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 × 25 =