Bánh trôi hình trái quýt

Nguyên liệu:

– 4 trái quýt tươi, vỏ bóng và căng mọng nước.

– 100g bột gạo nếp.

– 40g bột mì.

– 200g đường tinh luyện.

– 50g nguyên vật liệu để làm nhân bánh (gồm đậu đỏ luộc hoặc hấp

chín rồi tán nhuyễn, đem xào với đường cát trắng).

– Ít dầu ăn, màu thực phẩm đỏ cam, bột matcha (trà xanh).

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế bột mì và bột nếp giống như khi chế biến

bánh trôi quả đào tiên, sau đó chia phần bột thành 2 phần:

1 phần làm trái quýt và phần còn lại ít hơn dùng để tạo hình chiếc lá.

Quýt lột vỏ, chà lên rây lấy nước, bỏ xác quýt đi.

Cho nước quýt vào trong nồi nấu, bỏ bột nếp, bột mì và ít màu đỏ cam vào để bánh nổi màu.

Trộn đều nhào kỹ bột thành một khối thật mịn. Vo thành từng viên tròn và cán dẹp ra làm vỏ bánh.

Phần còn lại cho thêm bột matcha để tạo màu xanh tự nhiên cho lá.

Bước 2: Nhân đậu đỏ vo thành viên.

Lấy vỏ bánh bọc nhân đậu lại rồi vo tròn, chú ý sao cho phần trên hơi nhô lên,

phần dưới hơi dẹp như hình trái quýt.

Sau đó dùng cây tăm vạt bớt phần nhọn ở đầu rồi ghim nhiều lỗ nhỏ

lên bánh, chú ý nhẹ tay đừng ghim sâu quá. Bôi chút nước vào đầu bánh.

Bước 3: Lấy một ít bột đã pha trà xanh dùng dao khắc thành hình

ngôi sao bốn cánh rồi gắn lên bánh để tạo thành

phần đầu cuống. tiếp theo ngắt chút bột trà xanh

tạo thành hình chiếc lá và dùng sống dao khắc đường vân lá cho

đẹp mắt rồi dán lên phần đầu bánh.

Sau khi đã tạo hình toàn bộ phần bột thành hình quả quýt, sắp xếp các quả

này lên khay và đem hấp cách thủy khoảng 8 phút ở nhiệt độ cao.

Bạn có thể thay thế màu thực phẩm bằng các loại nước ép như nước cam,

cà rốt, cà chua đã lọc sạch cặn.

Trong quá trình hấp bánh nên canh chừng thường xuyên,

nếu màu của bánh nhạt quá, có thể lấy cọ nấu ăn

quết thêm màu lên bánh. Sau khi bánh chín, nên bôi chút dầu ăn

lên giúp chiếc bánh quả quýt căng bóng và hấp dẫn hơn.

Bánh trôi trái đào tiên, trái quýt khi chín có mùi thơm

của bột mì và bột nếp, hòa quyện vị ngọt bùi của đậu đỏ.

Đây là những loại bánh ăn không kèm với nước,

nên sau khi chế biến xong bạn có thể thưởng thức ngay,

hoặc nếu dùng để cúng lễ thì nên trưng bày thêm

vài chiếc lá xanh giúp món ăn được đẹp mắt và cuốn hút hơn.

Sương Phạm

*** Sổ tay gối đầu cho các chị em phụ nữ ===>> http://Recipes4Viet.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
29 × 28 =