Bánh mì ốc quế


Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh mì ốc quế:

– 300g bột làm bánh mì (sử dụng bột mì đa dụng cũng được nhưng bánh sẽ bớt ngon đi một chút)
– 6g men nở (dry yeast)
– 50g đường xay
– Chút xíu muối
– Khoảng 20ml nước ấm
– Khoảng 80ml sữa tươi (có thể hơn hoặc kém tùy điều kiện thực tế)
– 1 quả trứng gà
– 40g bơ (hoặc 20g bơ + 20g dầu ăn)

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 3

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 4 Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 5

– Đầu tiên, hòa men vào nước ấm để kích hoạt men.
– Bột mì + muối + đường –> trộn đều trong 1 tô lớn.
– Đập trứng vào tô bột.
– Cho sữa và hỗn hợp men-nước và tô bột.
– Nhào trộn tất cả các nguyên liệu cho tới khi có 1 khối bột (hơi dính tay một chút đấy).
– Cho bơ vào khối bột, nhào tiếp đến khi bơ quện hết vào bột, lúc này khối bột bớt dính tay và nhẵn mịn hơn.
– Lấy khối bột ra, tiến hành đập bột.Nếu bột dính thì rắc bột áo.
– Bột sau khi đập, để lại vào tô, bọc màng bọc thực phẩm ủ trong vòng 1h – 1h30 cho đến khi bột nở gấp đôi.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 6 Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 7

Bột sau khi ủ lần 1, ấn xẹp bột khí, lấy ra khỏi tô, nhào lại một lúc cho bột mịn dẻo, chia nhỏ thành các phần.
Đặt bánh vào khay, ủ lần 2 từ 30-60 phút tùy thời tiết.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 8 Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 9

Các bạn cần những chiếc khuôn ốc quế để tạo hình, nếu không có khuôn, bạn có thể tự làm bằng giấy bìa.

Một tờ giấy bìa A4, gập đôi lại để tạo cho ốc quế có độ dày, cứng cáp. Cuốn lại thành một hình phễu, sau đó dán mép cuối cùng bằng hồ dán rồi gập mép của ốc quế cho gọn. Cuối cùng bạn chỉ việc bọc ốc quế bằng giấy bạc là những chiếc khuôn ốc quế đã sẵn sàng!

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 10 Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 11

Bột sau khi ủ xong bạn lấy ra mặt phẳng sạch, vê thành những dải dài.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 12

Nhẹ nhàng quấn bột quanh khuôn ốc quế, làm lần lượt tới khi hết rồi đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nến.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 13 Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 14

Xịt nước ướt mặt bánh rồi đặt khay bánh vào lò, bật lò 180 độ C.
Nướng bánh cho đến khi bánh vàng. Thời gian nướng 20-25 phút, tuy nhiên cũng tùy điều kiện của lò.
Khi mặt bánh bắt đầu hanh vàng, có thể mở lò và đảo khay cho bánh được vàng đều.
Bánh sau khi nướng, lấy ra khỏi lò thì quét bơ lên mặt bánh cho bóng đẹp.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 15

Sau khi bánh nguội bớt, có thể cầm tay vào ốc quế mà không bị bỏng, thì rút hết khuôn ốc quế ra là bạn đã có những chiếc bánh mì ốc quế nóng hổi thơm ngon để thưởng thức ngay được rồi!

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 16 Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 17

Làm kem:

– 150g kem tươi – whipping cream để lạnh sâu
– 15-20g đường
Đánh bông kem và đường cho đến khi úp ngược tô mà không chảy là được. Cho kem vào túi bắt kem, có thể lắp đui hoặc chỉ cần cắt đáy túi một lỗ đường kính 1cm.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 18

Bánh sau khi nướng phải để thật nguội mới bơm kem kẻo kem sẽ bị chảy bạn nhé!

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 19
Với món bánh mì ốc quế này, tốt nhất là bạn cất bánh trong hộp kín để ở nhiệt độ phòng cho bánh được mềm, còn kem thì cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn bánh mới bơm nhân vào và dùng ngay.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 20

Bánh mì ốc quế thật lạ mắt, nhìn qua thì như những chiếc kem, còn khi ăn lại hóa vị bánh mì! Bánh mềm, thơm với nhân kem mát mịn, hẳn sẽ là món bánh mì tuyệt ngon cho mùa hè sắp tới!

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 21
Theo Afamily

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 − 7 =